Missions extras en restauration : tout savoir pour se lancer

C'est quoi un extra en restauration ?

Un extra, c'est un salarié embauché pour une mission ponctuelle dans un établissement de restauration. Contrairement à un CDI ou un CDD classique, l'extra intervient sur des créneaux courts — une soirée, un week-end, un événement — selon les besoins du restaurant ou du traiteur.

Le statut d'extra est encadré par la convention collective des hôtels, cafés et restaurants (HCR). C'est un contrat de travail à durée déterminée d'usage (CDDU), parfaitement légal et très répandu dans le secteur.

Quels sont les postes accessibles en extra ?

Serveur / serveuse

Le poste le plus courant. Tu prends les commandes, assures le service en salle et gères l'encaissement. Une première expérience est un plus, mais beaucoup d'établissements forment sur le terrain.

Runner

Tu fais le lien entre la cuisine et la salle : tu apportes les plats aux tables. C'est un excellent poste pour débuter, souvent accessible sans expérience.

Barman / barmaid

Préparer et servir des boissons, gérer le bar. Ce poste demande généralement un peu plus d'expérience, mais les bars à forte affluence recrutent régulièrement des profils débutants pour le week-end.

Plongeur

Un poste physique mais toujours demandé. L'avantage : aucune expérience requise, et les horaires sont souvent bien définis.

Commis de cuisine

Aide en cuisine pour la préparation des plats, le dressage des assiettes ou le nettoyage. Une affinité avec la cuisine est un plus.

Combien gagne un extra en restauration ?

La rémunération varie selon le poste et la région, mais voici les fourchettes courantes :

• Serveur extra : 11 € à 14 € brut/heure
• Runner : 11 € à 12 € brut/heure
• Barman : 12 € à 15 € brut/heure
• Plongeur : 11 € à 12 € brut/heure

À cela s'ajoutent souvent les pourboires, qui peuvent représenter un complément significatif, surtout le week-end et lors d'événements.

Les avantages du statut d'extra

• Flexibilité totale : tu choisis quand tu travailles
• Pas d'engagement long terme : mission par mission
• Expérience variée : tu découvres différents établissements et types de service
• Réseau professionnel : chaque mission est une opportunité de se faire connaître
• Revenus complémentaires : idéal pour les étudiants ou les personnes en reconversion

Comment trouver des missions d'extra facilement

Le bouche-à-oreille

Classique mais efficace. Fais savoir autour de toi que tu es disponible pour des extras. Les restaurateurs recrutent souvent via leur réseau.

Les groupes Facebook et forums locaux

De nombreuses villes ont des groupes dédiés aux extras en restauration. C'est un bon point de départ, mais il faut être très réactif.

Les plateformes spécialisées

Des outils comme MATCH4JOB simplifient la mise en relation. Tu déclares tes disponibilités et ta zone géographique, et tu reçois des notifications quand une mission compatible se libère. Plus besoin de scroller des dizaines d'annonces.

Conseils pour réussir ses premiers extras

1. Arrive 10 minutes en avance : ça fait toujours bonne impression
2. Porte une tenue propre et adaptée : chemise noire et pantalon noir sont le standard
3. Reste souriant et disponible : l'attitude compte autant que la technique
4. Prends des notes : retiens le fonctionnement de chaque établissement
5. Demande un retour : à la fin de la mission, demande ce que tu peux améliorer

En résumé

Les extras en restauration sont une excellente porte d'entrée vers l'emploi flexible. C'est accessible, bien rémunéré pour du ponctuel, et ça permet de travailler quand on veut. Avec MATCH4JOB, tu reçois uniquement des missions qui correspondent à tes dispos et à ta localisation.